Chefs on Fire III

Direto

Todos os festivais criados pela Lohad que são financiados com esta campanha implementam práticas baseadas numa estratégia de sustentabilidade de cinco anos centrada em sete áreas de ação:

• Alimentação responsável: A estratégia da Lohad para esta área tem como objectivos dar prioridade aos produtores locais e garantir o abastecimento local, trabalhar com chefes de cozinha para desenvolver receitas de baixo desperdício, criar estações de compostagem e reciclagem, promover a sensibilização dos participantes para hábitos alimentares sustentáveis e estabelecer parcerias com instituições sociais para doação de alimentos após o festival.
• Energia e emissões: o promotor tem como objetivo que 100% da energia consumida seja proveniente de fontes renováveis e reduzir os GEE em 90% até 2030, através da transição para equipamentos eficientes, baterias ecológicas e através da compensação de carbono pelas emissões geradas pelos festivais.
• Água e saneamento: os objectivos nesta área são reduzir o consumo de água em 50% até 2023 e aumentar a reutilização de água durante os festivais através da instalação de sanitas de baixo fluxo, com chuveiros e torneiras que reduzam a quantidade de água utilizada.
• Materiais e circularidade: aqui o festival pretende reduzir o plástico de uso único a zero, aumentar a taxa de reciclagem para 100% e tornar o festival 100% circular até 2030, utilizando louça biodegradável, oferecendo estações de compostagem e reciclagem para o mínimo de resíduos e formar parcerias externas para monitorizar o desempenho dos festivais em relação aos materiais utilizados.
• Mobilidade e transportes: reduzir em 55% as emissões de GEE associadas ao transporte de pessoas e utilização de equipamentos até 2030 e promover alternativas sustentáveis de transporte e estadia durante o festival.
• Biodiversidade: assegurar a reflorestação de mais de 100% da quantidade de madeira consumida durante o festival, desenvolvendo um plano de melhoria da biodiversidade nos locais do festival.
• Comunidade: o promotor acredita num festival em sinergia com a comunidade e acessível a todos, através de algumas iniciativas como o desperdício zero envolvendo as crianças e as suas famílias, a parceria com escolas para a educação sobre o desperdício alimentar, a promoção da inclusão através da capacitação do pessoal e das opções de acessibilidade oferecidas.

Indireto

• Reflorestação para neutralidade de impacto: o festival, sendo baseado na cozinha de fogo, utiliza madeira. Por esta razão, plantam árvores mais do que o equivalente à quantidade de madeira consumida em cada evento e têm como objetivo garantir a reflorestação todos os anos para além da madeira comprada e consumida no festival. Até à data, foram plantadas mais de 700 árvores pela equipa do Chefs on Fire em colaboração com a Câmara Municipal de Cascais para as edições portuguesas e 300 árvores com a Universidade Complutense para a edição espanhola.

A LOHAD foi fundada em 2019 como canal de execução para a criatividade sustentável, pelo Gonçalo Castel-Branco. A sede da empresa, que conta hoje com sensivelmente 15 colaboradores, é em Lisboa.

O promotor cria eventos de entretenimento sustentável e coloca-se como um dos principais atores nacionais da industria. O seu objetivo é continuar a reposicionar a gastronomia nacional como ferramenta cultural e social e contagiar pessoas e empresas com comportamentos melhores para o seu corpo e o seu planeta.

Em todos os seus projectos gastronómicos, a LOAHD tenta aplicar uma estrutura simples, como base para uma conversa maior sobre quem somos, as histórias e hábitos que nos importa manter e cuidar - comida incrível - que seja boa para quem consome, para a comunidade e para o planeta:

• Boa para a comunidade porque escolhe e promove produtores e histórias locais.
• Boa para quem consome, tentando que os clientes se apaixonem também pela qualidade que isso representa e educando-os para a importância das suas escolhas.
• Boa para o planeta porque apresentam uma dieta variada, com mínimo impacto ambiental e social.

A LOHAD recebeu, com o projeto do Presidential o prémio de melhor evento público do mundo (pelos BEA Awards), o prémio de evento inovador dos Prémio Nacional de Turismo (Expresso e BPI); com o Chefs on Fire, o prémio de melhor evento gastronómico dos Prémio Nacional de Turismo (Expresso e BPI); Acontecimento do Ano em 2021 pela Time Out e Evento do Ano dos Mesa Marcada. Já o Gonçalo Castel-Branco foi, entre outras premiações, classificado com o um dos 10 melhores Marketeers do país pelo Clube dos Criativos e homenageado pelo Congresso dos Cozinheiros peço seu “contributo prestado ao crescimento e promoção da gastronomia portuguesa”.