Chefs on Fire II

Direto

• Promoção de parcerias locais com base na educação: A parceria com a Universidade Complutense inclui a iniciativa de reflorestação, e a participação de estudantes em workshops e formações profissionais, com acesso gratuito ao festival. A universidade desempenhará um papel central na implementação da estratégia de sustentabilidade da Lohad para a edição de Madrid.
• Promoção de uma economia local inclusiva e consumo sustentável: Na edição de Madrid o festival colabora com a Universidade Complutense para trabalhar com produtores e agricultores locais, assegurando que grande parte dos fornecimentos seja feita localmente, enquanto também promove o consumo sustentável, evitando plásticos descartáveis e optando por materiais reutilizáveis ou biodegradáveis.
• Prevenção e redução do desperdício alimentar: A estratégia da Lohad está orientada para evitar o desperdício de alimentos, contando com estações de compostagem e reciclagem, parcerias para a recuperação de alimentos, e a criação de receitas conscientes do desperdício em conjunto com os chefs, com o objetivo de atingir desperdício alimentar zero até 2030. A parceria com a Universidade Complutense servirá para implementar a estratégia na edição do festival em Madrid.
• Reflorestação para compensação de impacto ambiental: Para compensar a madeira utilizada na cozinha a fogo, o festival planta árvores, assegurando que a reflorestação excede o consumo. Na edição de Madrid, o festival coopera com a Universidade Complutense para implementar o programa de reflorestação.

Indireto

• Implementação de uma estratégia de sustentabilidade climática: O Chefs on Fire uniu forças com a Because Impacts, uma agência especializada em projetos de impacto, para desenvolver uma estratégia de sustentabilidade, focada em sete áreas de ação prioritárias.
• Uso sustentável e eficiente dos recursos naturais: O festival aposta em fontes de energia renovável para alimentar os sistemas de iluminação e som, eliminando o uso de geradores a combustível. Estão também em curso esforços para a transição para equipamentos mais eficientes. Para além disso, o evento disponibiliza casas de banho com baixo consumo de água, chuveiros e torneiras que ajudam a reduzir o uso de água.
• Promoção de hábitos sustentáveis e envolvimento comunitário: O festival está a criar uma área dedicada a famílias e crianças, com um programa educativo sobre sustentabilidade e desperdício zero. A acessibilidade e inclusão são também uma prioridade, com a formação da equipa nesse sentido. A Lohad mantém ainda uma comunicação aberta com a comunidade local, distribuindo folhetos informativos sobre encerramentos de estradas e licenças de ruído, e oferecendo bilhetes para o festival à população local. Um canal de contacto direto está sempre disponível para os vizinhos da zona.

A LOHAD foi fundada em 2019 como canal de execução para a criatividade sustentável, pelo Gonçalo Castel-Branco. A sede da empresa, que conta hoje com sensivelmente 15 colaboradores, é em Lisboa.

O promotor cria eventos de entretenimento sustentável e coloca-se como um dos principais atores nacionais da industria. O seu objetivo é continuar a reposicionar a gastronomia nacional como ferramenta cultural e social e contagiar pessoas e empresas com comportamentos melhores para o seu corpo e o seu planeta.

Em todos os seus projectos gastronómicos, a LOAHD tenta aplicar uma estrutura simples, como base para uma conversa maior sobre quem somos, as histórias e hábitos que nos importa manter e cuidar - comida incrível - que seja boa para quem consome, para a comunidade e para o planeta:

• Boa para a comunidade porque escolhe e promove produtores e histórias locais.
• Boa para quem consome, tentando que os clientes se apaixonem também pela qualidade que isso representa e educando-os para a importância das suas escolhas.
• Boa para o planeta porque apresentam uma dieta variada, com mínimo impacto ambiental e social.

A LOHAD recebeu, com o projeto do Presidential o prémio de melhor evento público do mundo (pelos BEA Awards), o prémio de evento inovador dos Prémio Nacional de Turismo (Expresso e BPI); com o Chefs on Fire, o prémio de melhor evento gastronómico dos Prémio Nacional de Turismo (Expresso e BPI); Acontecimento do Ano em 2021 pela Time Out e Evento do Ano dos Mesa Marcada. Já o Gonçalo Castel-Branco foi, entre outras premiações, classificado com o um dos 10 melhores Marketeers do país pelo Clube dos Criativos e homenageado pelo Congresso dos Cozinheiros peço seu “contributo prestado ao crescimento e promoção da gastronomia portuguesa”.