Chefs on Fire III

Diretto

Tutti i festival creati da Lohad finanziati con questa campagna implementano pratiche basate su una strategia di sostenibilità quinquennale incentrata su sette aree di azione:

• Cibo responsabile: La strategia di Lohad in questa area ha l'obiettivo di dare priorità ai produttori locali e garantire l'approvvigionamento locale, lavorare con gli chef per sviluppare ricette a basso spreco, istituire stazioni di compostaggio e riciclaggio, promuovere la consapevolezza dei partecipanti su abitudini alimentari sostenibili e collaborare con istituzioni sociali per le donazioni alimentari dopo il festival.
• Energia e emissioni: il promotore mira ad avere il 100% dell'energia consumata provenire da fonti rinnovabili e ridurre i gas serra del 90% entro il 2030, attraverso la transizione a apparecchiature efficienti, batterie verdi e compensazione del carbonio per le emissioni generate dai festival.
• Acqua e servizi igienico-sanitari: gli obiettivi in questa area sono ridurre il consumo di acqua del 50% entro il 2023 e aumentare il riutilizzo dell'acqua durante i festival installando servizi igienici a basso flusso, con docce e rubinetti che riducono la quantità di acqua utilizzata.
• Materiali e circolarità: qui il festival intende ridurre la plastica monouso a zero, aumentare il tasso di riciclaggio al 100% e rendere il festival 100% circolare entro il 2030, utilizzando stoviglie biodegradabili, offrendo stazioni di compostaggio e riciclaggio per rifiuti minimi e formare partnership esterne per monitorare le prestazioni dei festival riguardanti i materiali utilizzati.
• Mobilità e trasporti: ridurre del 55% le emissioni di gas serra associate al trasporto di persone e all'uso di attrezzature entro il 2030 e promuovere alternative di trasporto sostenibile e alloggio durante il festival.
• Biodiversità: garantire il rimboschimento di oltre il 100% della quantità di legno consumato durante il festival, sviluppare un piano per migliorare la biodiversità nelle location del festival.
• Comunità: il promotore crede in un festival in sinergia con la comunità e accessibile a tutti, attraverso iniziative come rifiuti zero che coinvolgono bambini e le loro famiglie, partnership con scuole per l'educazione agli sprechi alimentari, promozione dell'inclusione attraverso la capacitazione del personale e le opzioni di accessibilità offerte.

Indiretto

• Rimboschimento per neutralità d'impatto: il festival, essendo basato sulla cottura a fuoco, utilizza legno. Per questo motivo, piantano alberi in quantità superiore a quella di legno consumato ad ogni evento e mirano a garantire il rimboschimento ogni anno in eccesso rispetto al legno acquistato e consumato al festival. Ad oggi, oltre 700 alberi sono stati piantati dal team di Chefs on Fire in collaborazione con il Consiglio Municipale di Cascais per le edizioni portoghesi e 300 alberi sono stati piantati con l'Università Complutense per l'edizione spagnola.

LOHAD è stata fondata nel 2019 da Gonçalo Castel-Branco, come canale per la creatività sostenibile. L'azienda, che attualmente ha circa 15 dipendenti, ha sede a Lisbona.

Il promotore crea eventi di intrattenimento sostenibile e si posiziona come uno dei principali attori nazionali del settore. Mira a continuare a riposizionare la gastronomia nazionale come strumento culturale e sociale e a ispirare persone e aziende a comportarsi in modo migliore per i loro corpi e il pianeta.

In tutti i suoi progetti gastronomici, LOAHD cerca di applicare una struttura semplice come base per una conversazione più ampia su chi siamo, le storie e le abitudini che ci importano e manteniamo - incredibile cibo - che è buono per chi lo consuma, per la comunità e il pianeta:

• Buono per la comunità perché scelgono e promuovono produttori locali e storie.
• Buono per chi consuma, cercando di far innamorare i clienti della qualità, di ciò che rappresenta, e educandoli sull'importanza delle loro scelte.
• Buono per il pianeta perché presentano una dieta varia con impatto ambientale e sociale minimo.

Con il progetto Presidenziale, LOHAD è stato premiato con il premio per il miglior evento pubblico al mondo (dai BEA Awards), il premio per evento innovativo dei National Tourism Awards (Expresso e BPI); con Chefs on Fire, il premio per il miglior evento gastronomico dei National Tourism Awards (Expresso e BPI); Event of the Year nel 2021 da Time Out e Event of the Year da Mesa Marcada. Gonçalo Castel-Branco è stato, tra altri premi, classificato come uno dei 10 migliori Marketeers del paese dal Clube dos Criativos e onorato dal Congress of Cooks per il suo "contributo alla crescita e promozione della gastronomia portoghese".