Chefs on Fire III

Directo

Todos los festivales creados por Lohad que se financian con esta campaña, aplican prácticas basadas en una estrategia quinquenal de sostenibilidad centrada en siete áreas de actuación:

• Alimentación responsable: La estrategia de Lohad en esta área tiene como objetivos priorizar a los productores locales y asegurar el abastecimiento local, trabajar con los chefs para desarrollar recetas de bajo desperdicio, instalar estaciones de compostaje y reciclaje, promover la concienciación de los participantes sobre hábitos alimentarios sostenibles y asociarse con instituciones sociales para la donación de alimentos tras el festival.
• Energía y emisiones: el promotor pretende que el 100% de la energía consumida proceda de fuentes renovables, y reducir los GEI en un 90% hasta 2030, mediante la transición a equipos eficientes, baterías ecológicas y a través de la compensación de carbono por la emisión generada por los festivales.
• Agua y saneamiento: los objetivos en este ámbito son reducir el consumo de agua en un 50% hasta 2023 y aumentar la reutilización del agua durante los festivales mediante la instalación de inodoros de bajo caudal, con duchas y grifos que reduzcan la cantidad de agua utilizada.
• Materiales y circularidad: aquí el festival pretende reducir a cero el plástico de un solo uso, aumentar la tasa de reciclaje al 100% y convertir el festival en 100% circular hasta 2030, utilizando vajilla biodegradable, ofreciendo estaciones de compostaje y reciclaje para reducir al mínimo los residuos y formar asociaciones externas para supervisar el rendimiento de los festivales en cuanto a los materiales utilizados.
• Movilidad y transporte: reducir en un 55% las emisiones de GEI asociadas al transporte de personas y al uso de equipos hasta 2030 y promover alternativas sostenibles para el transporte y la estancia durante el festival.
• Biodiversidad: asegurar la reforestación de más del 100% de la cantidad de madera consumida durante el festival, desarrollando un plan de mejora de la biodiversidad en las localizaciones del festival.
• Comunidad: el promotor cree en un festival en sinergia con la comunidad y accesible para todos, a través de algunas iniciativas como el residuo cero que involucra a los niños y sus familias, la asociación con las escuelas para la educación sobre el desperdicio de alimentos, la promoción de la inclusión a través de la capacitación del personal y las opciones de accesibilidad ofrecidas.

Indirecto

• Reforestación para la neutralidad del impacto: el festival, al basarse en la cocina de fuego, utiliza madera. Por este motivo, plantan árboles por un valor más que equivalente a la cantidad de madera consumida en cada evento y pretenden garantizar la reforestación cada año por encima de la madera comprada y consumida en el festival. Hasta la fecha, el equipo de Chefs on Fire ha plantado más de 700 árboles en colaboración con el Ayuntamiento de Cascais para las ediciones portuguesas y 300 árboles en colaboración con la Universidad Complutense para la edición española.

LOHAD fue fundada en 2019 por Gonçalo Castel-Branco como un canal para la creatividad sostenible. La empresa, que actualmente cuenta con unos 15 empleados, tiene su sede en Lisboa.

El promotor crea eventos de entretenimiento sostenible y se posiciona como uno de los principales actores nacionales en la industria. Su objetivo es continuar reposicionando la gastronomía nacional como una herramienta cultural y social, e inspirar a las personas y empresas a comportarse de manera que beneficie tanto a su cuerpo como al planeta.

En todos sus proyectos gastronómicos, LOHAD intenta aplicar una estructura simple como base para una conversación más amplia sobre quiénes somos, las historias y hábitos que nos importan y mantenemos, todo ello a través de la comida increíble que es buena para quienes la consumen, para la comunidad y el planeta:

• Buena para la comunidad, porque eligen y promocionan a productores y relatos locales.
• Buena para quienes consumen, al intentar que los clientes se enamoren de la calidad, lo que eso representa, y educándolos sobre la importancia de sus elecciones.
• Buena para el planeta, porque presentan una dieta variada con un impacto ambiental y social mínimo.

Con el proyecto Presidential, LOHAD fue galardonada con el premio al mejor evento público del mundo (por los BEA Awards), y con el premio al evento innovador en los Premios Nacionales de Turismo (Expresso y BPI). Con Chefs on Fire, recibió el premio al mejor evento gastronómico en los Premios Nacionales de Turismo (Expresso y BPI); fue nombrado Evento del Año 2021 por Time Out y Evento del Año por Mesa Marcada. Gonçalo Castel-Branco, entre otros premios, fue reconocido como uno de los 10 mejores marketeers del país por el Clube dos Criativos y fue honrado por el Congreso de Cocineros por su "contribución al crecimiento y promoción de la gastronomía portuguesa".