Chefs on Fire II

Directo

• Promoción de alianzas locales basadas en la Educación: La colaboración con la Universidad Complutense incluirá el programa de reforestación y la participación de los estudiantes de la universidad en talleres y formación profesional, así como acceso gratuito al festival. La universidad tendrá un papel central en la implementación de la estrategia de sostenibilidad de Lohad para la edición de Madrid.
• Promoción de una economía local inclusiva y consumo sostenible: En la edición de Madrid, el festival colabora con la Universidad Complutense para trabajar con agricultores y productores locales, asegurando el suministro local, y al mismo tiempo promoviendo el consumo sostenible al evitar plásticos de un solo uso y utilizar materiales reutilizables o biodegradables.
• Prevención y reducción del desperdicio alimentario: La estrategia de Lohad se desarrolla para evitar el desperdicio de alimentos, incluyendo estaciones de compostaje y reciclaje, alianzas para la recuperación de alimentos y recetas conscientes del desperdicio creadas junto a los Chefs, con el objetivo de lograr cero desperdicio de alimentos para 2030. La colaboración con la Universidad Complutense servirá para aplicar la estrategia en la edición madrileña del festival.
• Reforestación para la neutralidad de impacto: Para compensar la leña utilizada en la cocina a fuego, el festival planta árboles, garantizando que la reforestación supere el consumo. Para la edición de Madrid, el festival colabora con la Universidad Complutense para poner en marcha el programa de reforestación.

Indirecto

• Implementación de una estrategia de clima y sostenibilidad: Chefs on Fire se ha asociado con Because Impacts, una agencia para proyectos de impacto, para crear una estrategia de sostenibilidad de cinco años centrada en siete áreas de acción.
• Uso sostenible y más eficiente de los recursos naturales: El festival utiliza fuentes de energía renovable para la producción de energía empleada en los sistemas de iluminación y sonido, eliminando los generadores de combustible y en transición hacia equipos energéticamente eficientes. El evento ofrece inodoros de bajo flujo, con duchas y grifos que reducen la cantidad de agua utilizada.
• Promoción de hábitos sostenibles y sinergia comunitaria y accesibilidad: El festival está implementando una zona para familias y niños con un programa educativo de sostenibilidad enfocado en el desperdicio cero para todos. El evento promueve la accesibilidad e inclusión a través de la formación del personal. Lohad mantiene una política de comunicación abierta con la comunidad en torno al lugar del evento, distribuyendo folletos con información relevante sobre cierres de carreteras y permisos de ruido, y ofreciendo entradas para el festival. Los organizadores mantienen un canal de contacto abierto para todos los ciudadanos vecinos.

LOHAD fue fundada en 2019 por Gonçalo Castel-Branco como un canal para la creatividad sostenible. La empresa, que actualmente cuenta con unos 15 empleados, tiene su sede en Lisboa.

El promotor crea eventos de entretenimiento sostenible y se posiciona como uno de los principales actores nacionales en la industria. Su objetivo es continuar reposicionando la gastronomía nacional como una herramienta cultural y social, e inspirar a las personas y empresas a comportarse de manera que beneficie tanto a su cuerpo como al planeta.

En todos sus proyectos gastronómicos, LOHAD intenta aplicar una estructura simple como base para una conversación más amplia sobre quiénes somos, las historias y hábitos que nos importan y mantenemos, todo ello a través de la comida increíble que es buena para quienes la consumen, para la comunidad y el planeta:

• Buena para la comunidad, porque eligen y promocionan a productores y relatos locales.
• Buena para quienes consumen, al intentar que los clientes se enamoren de la calidad, lo que eso representa, y educándolos sobre la importancia de sus elecciones.
• Buena para el planeta, porque presentan una dieta variada con un impacto ambiental y social mínimo.

Con el proyecto Presidential, LOHAD fue galardonada con el premio al mejor evento público del mundo (por los BEA Awards), y con el premio al evento innovador en los Premios Nacionales de Turismo (Expresso y BPI). Con Chefs on Fire, recibió el premio al mejor evento gastronómico en los Premios Nacionales de Turismo (Expresso y BPI); fue nombrado Evento del Año 2021 por Time Out y Evento del Año por Mesa Marcada. Gonçalo Castel-Branco, entre otros premios, fue reconocido como uno de los 10 mejores marketeers del país por el Clube dos Criativos y fue honrado por el Congreso de Cocineros por su "contribución al crecimiento y promoción de la gastronomía portuguesa".