Chefs on Fire

Directo

• Creación de un empleo: la financiación apoyará la contratación de un consultor de impacto que medirá el impacto asociado al proyecto Chefs on Fire.
• Reducción de la generación de residuos y prevención del desperdicio alimentario: el festival instala estaciones de compostaje y reciclaje en el entorno, con contenedores señalizados para animar a los participantes a desechar los residuos de forma adecuada; los organizadores desarrollan estrategias con los Chefs para crear recetas que eviten el desperdicio de alimentos; y la colaboración establecida con instituciones, como Refood, para recolectar y utilizar alimentos que no se consumen en el evento permite acercarse al mínimo desperdicio.
• Promoción del consumo sostenible: el festival implementa una política de no utilizar plásticos de un solo uso, utilizando vasos de vidrio, platos y cubiertos biodegradables (hechos de bambú y caña de azúcar), y la mayoría de los materiales decorativos del evento son de segunda mano y se reutilizan en cada edición, como sofás, alfombras, mesas y sillas.
• Uso sostenible y más eficiente de los recursos naturales: el festival promueve fuentes de energía renovable para la producción de energía utilizada en los sistemas de iluminación y sonido, y está en proceso de transición hacia equipos más eficientes. También instala inodoros de bajo consumo, con duchas y grifos que reducen el uso de agua.
• Promoción de hábitos sostenibles: el festival está implementando una zona para familias y niños con un programa educativo de sostenibilidad centrado en el desperdicio cero. Además, fomenta una movilidad más responsable mediante alianzas con empresas de transporte público y privado para los visitantes, así como movilidad eléctrica para los visitantes y el personal.
• Reforestación para neutralidad de impacto: el festival, basado en la cocina a fuego, utiliza una gran cantidad de madera. Por esta razón, plantan árboles equivalentes a la cantidad de madera consumida en cada evento y se comprometen a garantizar la reforestación por encima de la madera comprada y consumida en el festival. Hasta la fecha, el equipo de Chefs on Fire, en colaboración con el Ayuntamiento de Cascais, ha plantado árboles equivalentes a 20 toneladas de leña.

Indirecto

• Promoción del emprendimiento y consumo local: los productores y restaurantes locales participan en cada edición del festival, ofreciendo al público sus productos regionales. En total, más de 50 productores han participado, promocionando sus productos y la gastronomía portuguesa.
• Expansión del mercado de festivales más sostenibles: Chefs On Fire tiene como objetivo liderar el camino, influyendo y demostrando las posibilidades de un mercado de festivales más sostenible. La estrategia se centra en 8 pilares fundamentales: (1) igualdad, diversidad e inclusión; (2) naturaleza; (3) energía; (4) movilidad; (5) agua y saneamiento; (6) materiales y circularidad;

LOHAD fue fundada en 2019 por Gonçalo Castel-Branco como un canal para la creatividad sostenible. La empresa, que actualmente cuenta con unos 15 empleados, tiene su sede en Lisboa.

El promotor crea eventos de entretenimiento sostenible y se posiciona como uno de los principales actores nacionales en la industria. Su objetivo es continuar reposicionando la gastronomía nacional como una herramienta cultural y social, e inspirar a las personas y empresas a comportarse de manera que beneficie tanto a su cuerpo como al planeta.

En todos sus proyectos gastronómicos, LOHAD intenta aplicar una estructura simple como base para una conversación más amplia sobre quiénes somos, las historias y hábitos que nos importan y mantenemos, todo ello a través de la comida increíble que es buena para quienes la consumen, para la comunidad y el planeta:

• Buena para la comunidad, porque eligen y promocionan a productores y relatos locales.
• Buena para quienes consumen, al intentar que los clientes se enamoren de la calidad, lo que eso representa, y educándolos sobre la importancia de sus elecciones.
• Buena para el planeta, porque presentan una dieta variada con un impacto ambiental y social mínimo.

Con el proyecto Presidential, LOHAD fue galardonada con el premio al mejor evento público del mundo (por los BEA Awards), y con el premio al evento innovador en los Premios Nacionales de Turismo (Expresso y BPI). Con Chefs on Fire, recibió el premio al mejor evento gastronómico en los Premios Nacionales de Turismo (Expresso y BPI); fue nombrado Evento del Año 2021 por Time Out y Evento del Año por Mesa Marcada. Gonçalo Castel-Branco, entre otros premios, fue reconocido como uno de los 10 mejores marketeers del país por el Clube dos Criativos y fue honrado por el Congreso de Cocineros por su "contribución al crecimiento y promoción de la gastronomía portuguesa".