Cogumelos Nature

Direto 

• Melhorias de produtividade: a aquisição dos três frigoríficos permitirá à NR Nature ter um melhor controlo do seu processo produtivo e reduzir os custos das matérias-primas. O promotor poderá efetuar a incubação do substrato, em vez de o comprar de fornecedores, o que lhe dá a possibilidade de utilizar o substrato no seu estado mais fresco. Estas melhorias permitirão à NR Nature aumentar os seus lucros e tornar-se mais competitiva. 
• Promoção de sistema de produção alimentar sustentável e biológica: a NR Nature implementa práticas agrícolas resilientes que aumentam a produtividade e mantêm os ecossistemas, fortalecendo a capacidade de adaptação às mudanças climáticas. Os produtos têm certificado biológico PT-BIO-10. A produção tem elevada eficiência biológica realizada a partir de resíduos florestais, fazendo com que de 30% a 40% do peso do substrato resulte em cogumelos. 

Indireto 

• Gestão eficiente de resíduos: após o uso, o substrato é seco e utilizado para o aquecimento das estufas no inverno, resultando em baixo volume de resíduos desta produção. 
• Gestão eficiente de recursos naturais: a produção em estufa permite reduzir as necessidades hídricas, e pretende-se aproveitar a água das caleiras das estufas para posterior aproveitamento. Já a madeira utilizada na produção serve numa primeira fase para produzir cogumelos em troncos, numa segunda fase para produzir cogumelos em substrato realizado com a madeira e numa terceira fase o substrato utilizado serve para aquecer as estufas. No final as cinzas da sua combustão são novamente integradas na floresta como fertilizante natural. 

A NR NATURE (NATURAL RESOURCES MANAGEMENT, LDA) é uma empresa portuguesa, localizada em Vila do Conde, especializada na produção de cogumelos Shiitake em troncos de madeira, ativa desde 2011.

A atividade do promotor foca-se na produção de cogumelos pelos seguintes motivos:

• Alimentos saudáveis, com elevado valor nutricional
• Margem de crescimento, com um mercado em que a procura supera a ofera
• Produção eficiente em termos de cosumo de recursos e capacidade de produção
• Produção continua, sem variabilidade sazonal
• Baixa pegada de carbono
• Baixas necessidades hídricas
• Condições edafoclimáticas adequadas

Depois de vários testes, no final de 2021, o promotor inovou o seu método produtivo passando a usar substrato de madeira que demonstrou ter várias vantagens sobre a produção tradicional em troncos de madeira, sem comprometer a qualidade do produto final: redução do tempo de espera desde a aquisição até à produção; redução a mão de obra necessária; aumento da capacidade produtiva das instalações (dez vezes superior). 

O consumo de shiitake tem crescido na Europa e em Portugal, pelas suas propriedades e acompanhando um aumento generalizado do consumo de cogumelos.

Ao longo dos últimos anos o promotor tem vindo a adaptar esta cultura às exigências do mercado. Neste momento a NR Nature está a trabalhar com produtores parceiros a quem oferecem formação, apoio técnico e acesso ao seu substrato, de forma a aumentar a produção, mantendo-se a comercialização centralizada. O objectivo da NR NATURE é por um lado apoiar os produtores parceiros para garantir cogumelos de elevada qualidade em quantidade e condições competitivas e por outro permitir que os produtores atinjam um negócio estável numa perspectiva de médio prazo.  

Com este modelo a NR NATURE tem aumentado a capacidade de responder a mercados maiores, neste momento, a empresa já exporta para diversos países Europeus.