Setas Nature

Directo

• Mejora de la productividad: la compra de los tres refrigeradores permitirá a NR Nature tener un mejor control sobre su proceso de producción y reducir los costos de las materias primas. El promotor podrá realizar la incubación del sustrato, en lugar de comprarlo a proveedores, lo que les otorga la posibilidad de utilizar el sustrato en su estado más fresco. Estas mejoras permitirán a NR Nature aumentar sus beneficios y volverse más competitiva.
• Promoción de un sistema de producción de alimentos sostenible y orgánico: NR Nature implementa prácticas agrícolas resilientes que aumentan la productividad y mantienen los ecosistemas, fortaleciendo la capacidad de adaptación al cambio climático. Los productos son orgánicos y están certificados con la etiqueta PT-BIO-10. La producción es altamente eficiente y se realiza a partir de residuos forestales, de modo que del 30% al 40% del peso del sustrato resulta en setas.

Indirecto

• Gestión eficiente de residuos: tras su uso, el sustrato se seca y se utiliza para calentar los invernaderos en invierno, resultando en un bajo volumen de residuos de esta producción.
• Gestión eficiente de los recursos naturales: la producción en invernaderos reduce el consumo de agua, y el objetivo es utilizar el agua de las canaletas del invernadero para usos posteriores. La madera utilizada en la producción se emplea en la primera fase para producir setas en troncos, en la segunda fase para producir setas en un sustrato hecho de madera, y en la tercera fase, el sustrato utilizado se usa para calentar los invernaderos. Al final, las cenizas de su combustión se integran de nuevo en el bosque como un fertilizante natural.

NR NATURE (NATURAL RESOURCES MANAGEMENT, LDA) es una empresa portuguesa, ubicada en Vila do Conde, especializada en la producción de setas shiitake en troncos de madera, activa desde 2011.

El promotor decidió dedicarse a la producción de setas por las siguientes razones:

• Alimentación saludable con alto valor nutricional.
• Margen de crecimiento, con un mercado donde la demanda supera la oferta.
• Producción eficiente en términos de consumo de recursos y capacidad de producción.
• Producción continua, sin variabilidad estacional.
• Baja huella de carbono.
• Bajos requisitos de agua.
• Condiciones de suelo y clima adecuadas.

Después de varias pruebas, a finales de 2021, el promotor innovó su método de producción al cambiar a sustrato de madera, que demostró tener varias ventajas sobre la producción tradicional en troncos de madera, sin comprometer la calidad del producto final: tiempo de espera reducido desde la compra hasta la producción; menor necesidad de mano de obra; aumento de la capacidad de producción de las instalaciones (diez veces mayor).

El consumo de shiitake ha ido en aumento en Europa y Portugal, debido a sus propiedades y en línea con un aumento general en el consumo de setas.

En los últimos años, el promotor se ha estado adaptando a la demanda del mercado. En este momento, NR Nature está trabajando con socios productores a quienes ofrecen formación, apoyo técnico y acceso a su sustrato, con el fin de aumentar la producción mientras mantienen la comercialización centralizada. El objetivo de NR NATURE es, por un lado, apoyar a los socios productores para garantizar setas de alta calidad en cantidades y condiciones competitivas y, por otro, permitir que los cultivadores logren un negocio estable a medio plazo.

Con este modelo, NR NATURE ha aumentado su capacidad para competir en mercados más grandes, y la empresa ahora está exportando a varios países europeos.