Fitapreta II

Direto 

• Recuperação e proteção do património cultural e histórico: A Fitapreta está a recuperar 1000m2 de um edifício do ano de 1306, constituído por uma capela, um antigo lagar e o primeiro andar. O edifício localiza-se em Évora no Alentejo, encontrava-se inutilizado e degradado, e a sua reabilitação custará cerca de 1,5 milhões de euros. O restauro envolveu uma equipa de especialistas das áreas da história, artes e arqueologia, uma vez que inclui a recuperação de frescos no interior da capela, e a antiga sala de lagares do século XIV. Ainda, as obras incluem a instalação de infraestruturas básicas como eletricidade, água, esgotos e climatização. Os trabalhos de restauro darão origem a um livro sobre a história associada ao edifício e a sua importância para a região nos séculos passados. 
• Melhorar a eficiência da utilização dos recursos no consumo e na produção: os trabalhos de renovação baseiam-se na sustentabilidade ambiental, com a escolha de materiais e equipamentos eficientes e de fornecedores locais. As portas e janelas serão substituídas e um isolamento de alta densidade foi instalado como medidas de poupança de energia numa região com elevada variação de temperaturas. Foram instaladas tijoleiras de barro de produção local, que são produzidas apenas com materiais naturais e que mantêm a identidade cultural da região enquanto têm bom desempenho em termos de conforto térmico e acústico. Todos os equipamentos são altamente eficientes, a iluminação com lâmpadas LED com sensores de movimento e aA água utilizada no edifício provém de fonte natural, é tratada e aquecida através de uma bomba de calor - o método mais eficiente e sustentável disponível.  

Indireto 

• Promoção da produção biológica e do uso sustentável do solo: O modo de produção da Fitapreta é certificado como biológico - as vinhas não têm rega, respeitam a orografia e paisagem original do terreno. Desta forma, o resultado é uma solução agroflorestal em que a vinha coexiste com outras plantas, potenciando a biodiversidade e a conservação da água no terreno. 
  O promotor está também certificado num programa de vinhos sustentáveis do Alentejo - o PSVA (Programa para a Sustentabilidade dos Vinhos do Alentejo), que visa a melhoria do desempenho ambiental, social e económico dos produtores de vinho da região. 
• Promover o turismo sustentável e o crescimento dissociado da degradação ambiental: A Fitapreta utilizará o edifício e a área recuperados para formação e educação relacionadas com o vinho e para o enoturismo, criando emprego e oportunidades económicas para as empresas locais e valorizando os produtos regionais.

A Fitapreta teve início em 2004 pelas mãos dos enólogos António Maçanita e David Booth. À data de hoje é detida por António Maçanita, Sandra Sárria e pela empresa Dommelhof. Conta com 51 colaboradores e tem sede no Paço do Morgado de Oliveira, localizado na Graça do Divor, concelho de Évora.

Neste momento a totalidade da área de vinha está em modo de produção biológica, mas as preocupações ambientais vão para além disso, com todas as vinhas em sequeiro, ou seja, sem sistema de rega. Por essa razão as estratégias de conservação de água no solo como também de mínimo impacto nos ecossistemas são de extrema importância para o promotor. A Fitapreta encontra-se ainda certificada ao nível da sustentabilidade.

Também a adega de vinificação segue uma lógica de ecoeficiência. Desenhada para funcionar por gravidade e beneficiando de aspetos como a infraestrutura ser totalmente revestida a cortiça, um elemento natural e contar com cerca de 40 claraboias. Tal facto, não só potencia a eficiência térmica, como reduz a necessidade de utilização de energia para iluminação.

A contínua implementação de diversos fatores promotores de sustentabilidade está intrínseco ao compromisso de qualidade da Fitapreta, bem como a valorização do património e de vinhas velhas com a recuperação de castas autóctones. Neste âmbito destaca-se o trabalho de recuperação do “Chão dos Eremitas” - uma vinha de características únicas no Alentejo, com mais de 50 anos e com cerca de 30 hectares, que permite hoje provar vinhos de castas únicas e que refletem o encepamento antigo da Região, como Tinta Carvalha, Trincadeira das Pratas, Moreto e Alicante Branco.

De entre os vários prémios, António Maçanita destaca-se em Portugal por ter sido o Enólogo do Ano e o Prémio Singularidade, ambos em 2018, e a empresa Fitapreta Vinhos foi em 2020 o Produtor do Ano em Portugal.