MAI Kombucha III

Com sede no Porto, a MAI Kombucha é uma empresa de produção e comercialização de kombucha, uma bebida de origem chinesa com mais de 2000 anos, proveniente da fermentação da erva do chá verde (camellia sinensis).  O consumo da kombucha tem sido associado a efeitos benéficos na saúde dos seus consumidores, nomeadamente na melhoria da microbiota intestinal e do sistema imunitário. Tal facto pode dever-se à presença de vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, B12), vitamina C e probióticos. 

A MAI Kombucha foi idealizada pelo Gonçalo Campos, que tinha o sonho de criar uma empresa que contribuísse para a transformação positiva da indústria das bebidas, a qual se desenvolveu sem pensar na saúde do planeta e do consumidor. É assim que, em 2020, nasce a MAI, com o sonho de contribuir para um mundo com menos refrigerantes e mais kombuchas, menos conservantes e mais vida, menos plástico e mais natureza, um mundo mais natural e menos artificial. A marca nasceu na cozinha do Gonçalo e, desde então, passou por um intenso processo de evolução e crescimento.

A missão da MAI Kombucha é disseminar a cultura da kombucha em Portugal e em Espanha, através da produção e comercialização de uma bebida autêntica e da disseminação de conhecimento sobre a fermentação para produção caseira. O propósito da start-up é inspirar experiências positivas na vida das pessoas e ser um agente de mudança na indústria alimentar e nos hábitos de consumidores.

Depois de estar concluída a primeira fase do projeto - desenvolver a marca e uma kombucha verdadeiramente viva, rica em saúde, feita com ingredientes biológicos e naturalmente gaseificada - deu-se ínicio à segunda fase - industrialização e crescimento responsável, respeitando os princípios e qualidade do produto. 

Depois de duas campanhas bem sucedidas, a primeira (9.000€) para financiar a compra de uma câmara frigorífica de 25 m2, aumentando a sua capacidade de armazenamento e a segunda (11.000€) para elevar a capacidade de produção.

Esta campanha tem como objetivo: 

• Viabilizar a produção de Kombuchas em lata para os maiores festivais de Portugal a serem realizados em julho e agosto.
• Financiar o custo de produção, para fazer face às encomendas atuais, antes do receber o pagamento total.

A produção durante os meses de junho e julho chegará a 16 mil litros, o que representa 5 vezes mais do que a produção/vendas mensais atuais da empresa.

Atualmente, a produção ocorre numa fábrica de 100m2, em Leça da Palmeira (Área Metropolitana do Porto). A empresa aluga também um pequeno armazém em Matosinhos. Em julho de 2020, a startu-up vendeu 200L de kombuchas. No mesmo mês do ano seguinte, o valor aumentou para 1.500L. 

À data da primeira campanha o promotor esperava ultrapassar os 3.000 litros vendidos por mês, no presente verão de 2022, número que já foi ultrapassado em pré-encomendas. A marca espera agora quebrar todos os seus records no seu primeiro verão com restrições associadas ao Covid-19 já mais reduzidas.

A Kombucha da MAI precisa de ser armazenada no frio por ser uma bebida viva (não pasteurizada), de fermentação natural e sem técnicas industriais que descaracterizam os seus benefícios. Após o gás natural ser produzido dentro da garrafa, o frio estabiliza a fermentação e mantém a sua qualidade e sabor.