Fitapreta

Diretto 

• Recupero e protezione del patrimonio culturale e storico: Fitapreta sta restaurando 1000 m² di un edificio risalente all'anno 1306, composto da una cappella, un'antica sala del torchio per vino, e il primo piano. L'edificio si trova nella regione dell'Alentejo in Portogallo, nella città di Évora, e era inutilizzato e degradato negli ultimi decenni e la sua riabilitazione costerà circa 1,5 milioni di euro. Il restauro ha coinvolto un team di specialisti di storia, arti e archeologia poiché includeva il recupero di affreschi all'interno della cappella e dell'antica sala del torchio dal XIV secolo. La ristrutturazione include l'installazione di infrastrutture di base come elettricità, acqua, fognature e climatizzazione.
  I lavori di restauro origineranno un libro sulla storia associata all'edificio e la sua importanza per la regione nei secoli passati.  
• Migliorare l'efficienza dell'uso delle risorse nel consumo e nella produzione: i lavori di ristrutturazione si sono basati sulla sostenibilità ambientale, scegliendo materiali efficienti, attrezzature e fornitori locali. Le porte e le finestre saranno sostituite, e è stata installata un'isolamento ad alta densità come misura di risparmio energetico in una regione con un'elevata variazione di temperatura. Sono state installate tegole in terracotta prodotte localmente, realizzate con materiali naturali che mantengono l'identità culturale della regione e funzionano bene per il comfort termico e acustico. Tutte le attrezzature sono altamente efficienti, l'illuminazione con lampade LED, con sensori di movimento e programmati per evitare sprechi.
  L'acqua utilizzata nell'edificio proviene da una fonte naturale e viene trattata e riscaldata attraverso una pompa di calore – il metodo più efficiente e sostenibile disponibile.  

Indiretto 

• Promozione della produzione biologica e dell'uso sostenibile dei terreni: la modalità di produzione di Fitapreta è certificata biologica – i vigneti non hanno irrigazione, e rispettano l'orografia del terreno e il paesaggio originario. In questo modo, il risultato è un'agroforesteria in cui il vigneto coesiste con altre piante autoctone, potenziando la biodiversità e la conservazione dell'acqua nel suolo.
  Il promotore è anche certificato in un programma di vini sostenibili della regione – il PSVA (Programma per la Sostenibilità dei Vini dell'Alentejo), che prevede il miglioramento della performance ambientale, sociale ed economica dei produttori di vino nella regione dell'Alentejo. 
• Promuovere il turismo sostenibile e la crescita disaccoppiata dalla degradazione: Fitapreta utilizzerà l'edificio recuperato e l'area per la formazione e l'educazione legate al vino e il turismo enologico, creando posti di lavoro e opportunità economiche per le aziende locali e valorizzando i prodotti regionali. Il tutto mentre si portano i visitatori attraverso la storia della regione e del paese. 

Fitapreta è stata fondata nel 2004 dai viticoltori António Maçanita e David Booth. Oggi è di proprietà di António Maçanita, Sandra Sárria e dell'azienda Dommelhof. Ha 51 dipendenti a tempo pieno ed è sita a Paço do Morgado de Oliveira, nel comune di Évora, nel sud del Portogallo.

L'intero vigneto del promotore produce uve biologiche, ma le loro preoccupazioni ambientali vanno ben oltre l'agricoltura e Fitapreta detiene diversi certificati di sostenibilità. Tutti i vigneti sono alimentati da pioggia (senza sistema di irrigazione). Per questo motivo, strategie per conservare l'acqua nel suolo e ridurre l'impatto sugli ecosistemi sono estremamente importanti. 

La cantina è anche eco-efficiente, progettata per funzionare utilizzando la gravità. L'infrastruttura è rivestita in sughero (un elemento naturale locale che aumenta l'efficienza termica) e ha circa 40 lucernari (che riducono la necessità di utilizzare energia per l'illuminazione).

Fitapreta si impegna a implementare continuamente pratiche focalizzate sulla sostenibilità e a promuovere diverse forme di patrimonio materiale e immateriale, come i vigneti storici attraverso il recupero di varietà di uve autoctone. Un buon esempio è stato il lavoro per ripristinare "Chão dos Eremitas" - un vigneto con caratteristiche uniche nell'Alentejo, con più di 50 anni e che copre circa 30 ettari che ci portano vini realizzati da varietà uniche come Tinta Carvalha, Trincadeira das Pratas, Moreto e Alicante Branco. 

Tra i vari premi, António Maçanita ha vinto il premio portoghese Winemaker of the Year e il premio Singularidade nel 2018. L'azienda Fitapreta Vinhos è stata anche premiata come Producer of the Year in Portogallo nel 2020.