Chefs on Fire V

Tutti i festival creati da Lohad funzionano su una strategia di sostenibilità quinquennale per il miglioramento continuo dei loro eventi (sviluppata dalla società di consulenza Because Impacts). La strategia si concentra su sette aree di azione: Cibo responsabile, Energia e emissioni, Acqua e servizi igienico-sanitari, Materiali e circolarità, Mobilità e trasporti, Comunità e Rimboschimento.

Diretto

• Cibo responsabile: La strategia di Lohad ha l'obiettivo di dare priorità ai produttori locali e garantire l'approvvigionamento locale, lavorando con gli chef per sviluppare ricette a basso spreco, impostare stazioni di compostaggio e riciclaggio e partnership con istituzioni sociali per la donazione di cibo dopo il festival. Per questa edizione, l'evento utilizzerà un sistema di previsione della domanda in tempo reale che consente a ogni chef di regolare la produzione in base al consumo previsto, riducendo significativamente le eccedenze alimentari. Qualsiasi cibo che rimane in condizioni sicure verrà ridistribuito attraverso partnership con REFOOD Cascais-Estoril e REFOOD Lisboa.
• Energia e emissioni: Il promotore mira a consumare il 100% dell'energia da fonti rinnovabili e ridurre le emissioni di GHG del 90% entro il 2030, attraverso la transizione a attrezzature efficienti, batterie verdi e attraverso la compensazione del carbonio per le emissioni dei festival.
• Acqua e servizi igienico-sanitari: Gli obiettivi sono ridurre il consumo di acqua e aumentare il riutilizzo dell'acqua durante i festival. Verranno installati wc a basso flusso, con docce e rubinetti che riducono la quantità di acqua utilizzata, e un sistema di recupero delle acque reflue consentirà al festival di riutilizzare quest'acqua per scopi di pulizia.
• Materiali e circolarità: Il festival intende ridurre la plastica monouso a zero, aumentare il tasso di riciclaggio al 100% e trasformare il festival in 100% circolare entro il 2030, utilizzando stoviglie biodegradabili, offrendo stazioni di compostaggio e riciclaggio per i rifiuti minimi e formare partnership esterne per monitorare le prestazioni dei festival per quanto riguarda i materiali utilizzati.
• Mobilità e trasporti: Ridurre le emissioni di GHG associate al trasporto di persone e all'uso di attrezzature del 55% entro il 2030 e promuovere alternative sostenibili per i trasporti e il soggiorno durante il festival.
• Comunità: Il promotore crede in un festival in sinergia con la comunità e accessibile a tutti. Biglietti gratuiti verranno dati alla comunità locale che gli concederà l'accesso al festival e ai suoi laboratori di cucina responsabile.

Indiretto

• Rimboschimento per la neutralità dell'impatto: Il festival, essendo basato sulla cucina a fuoco, utilizza il legno. Per questo motivo, piantano alberi più che equivalenti alla quantità di legno consumato in ogni evento e mirano a garantire il rimboschimento ogni anno in eccesso del legno acquistato e consumato al festival. Ad oggi, oltre 4000 alberi sono stati piantati dal team Chefs on Fire in cooperazione con il Consiglio Municipale di Cascais per le edizioni portoghesi.

LOHAD è stata fondata nel 2019 da Gonçalo Castel-Branco, come canale per la creatività sostenibile. L'azienda, che attualmente ha circa 15 dipendenti, ha sede a Lisbona.

Il promotore crea eventi di intrattenimento sostenibile e si posiziona come uno dei principali attori nazionali del settore. Mira a continuare a riposizionare la gastronomia nazionale come strumento culturale e sociale e a ispirare persone e aziende a comportarsi in modo migliore per i loro corpi e il pianeta.

In tutti i suoi progetti gastronomici, LOAHD cerca di applicare una struttura semplice come base per una conversazione più ampia su chi siamo, le storie e le abitudini che ci importano e manteniamo - incredibile cibo - che è buono per chi lo consuma, per la comunità e il pianeta:

• Buono per la comunità perché scelgono e promuovono produttori locali e storie.
• Buono per chi consuma, cercando di far innamorare i clienti della qualità, di ciò che rappresenta, e educandoli sull'importanza delle loro scelte.
• Buono per il pianeta perché presentano una dieta varia con impatto ambientale e sociale minimo.

Con il progetto Presidenziale, LOHAD è stato premiato con il premio per il miglior evento pubblico al mondo (dai BEA Awards), il premio per evento innovativo dei National Tourism Awards (Expresso e BPI); con Chefs on Fire, il premio per il miglior evento gastronomico dei National Tourism Awards (Expresso e BPI); Event of the Year nel 2021 da Time Out e Event of the Year da Mesa Marcada. Gonçalo Castel-Branco è stato, tra altri premi, classificato come uno dei 10 migliori Marketeers del paese dal Clube dos Criativos e onorato dal Congress of Cooks per il suo "contributo alla crescita e promozione della gastronomia portoghese".