Descripción
Con sede en Oporto, MAI Kombucha es una empresa de producción y comercialización de kombucha, una bebida de origen chino con más de 2000 años, proveniente de la fermentación de la hierba del té verde (Camellia sinensis). El consumo de kombucha ha sido asociado a efectos beneficiosos para la salud de sus consumidores, especialmente en la mejora de la microbiota intestinal y del sistema inmunológico. Este hecho puede deberse a la presencia de vitaminas del complejo B (B1, B2, B6, B12), vitamina C y probióticos.
MAI Kombucha fue ideada por Gonçalo Campos, quien tenía el sueño de crear una empresa que contribuyera a la transformación positiva de la industria de las bebidas, la cual se desarrolló sin pensar en la salud del planeta y del consumidor. Así fue como, en 2020, nació MAI, con el sueño de contribuir a un mundo con menos refrescos y más kombuchas, menos conservantes y más vida, menos plástico y más naturaleza, un mundo más natural y menos artificial. La marca nació en la cocina de Gonçalo y, desde entonces, ha pasado por un intenso proceso de evolución y crecimiento.
La misión de MAI Kombucha es difundir la cultura de la kombucha en Portugal y España, a través de la producción y comercialización de una bebida auténtica y la difusión de conocimientos sobre la fermentación para producción casera. El propósito de la start-up es inspirar experiencias positivas en la vida de las personas y ser un agente de cambio en la industria alimentaria y en los hábitos de consumo.
La primera fase del proyecto ya está concluida: desarrollar la marca y el producto: una kombucha verdaderamente viva, rica en salud, hecha con ingredientes orgánicos y naturalmente gaseificada.
La segunda fase está en curso: industrialización y crecimiento responsable, respetando los principios y la calidad del producto. Actualmente, la producción ocurre en una fábrica de 100 m2, en Leça da Palmeira (Área Metropolitana de Oporto). La empresa también alquila un pequeño almacén en Matosinhos.
En julio de 2020, la start-up vendió 200L de kombucha. En el mismo mes del año siguiente, el volumen aumentó a 1.500L. Este verano de 2022, el promotor espera superar los 3.000 L vendidos por mes.
Los fondos recaudados a través de esta campaña se utilizarán para financiar la compra de una cámara frigorífica de 25 m2, aumentando la capacidad de almacenamiento de la empresa.
La Kombucha de MAI necesita ser almacenada en frío por ser una bebida viva (no pasteurizada), de fermentación natural y sin técnicas industriales que desvirtúan sus beneficios. Después de que el gas natural se produzca dentro de la botella, el frío estabiliza la fermentación y mantiene su calidad y sabor.
El Promotor
Sobre PAUSA ÉPICA - LDA
Detrás de MAI Kombucha está Gonçalo Campos. Gonçalo tiene 31 años y, aunque nació en Portugal, se crió en Río de Janeiro. Allí comenzó a trabajar tras terminar su licenciatura en Administración de Empresas. Durante más de 4 años, trabajó en una empresa de comunicación brasileña, con el sueño de viajar por todo el mundo.
Fue cumpliendo ese sueño, un viaje que duró tres años, donde descubrió el universo de la kombucha y donde nació su otro sueño: volver a su país natal y difundir el lema «la bebida que da vida». En septiembre de 2019, volvió a Portugal con el reto de hacer de ese sueño una realidad. MAI cuenta ya con más de 100 clientes fijos.
Tras 6 meses de muchas pruebas y muchos comentarios, creó su propia kombucha. Poco después, también desarrolló lo que se conoce como el Kit Kombucha. Gracias a esto, más de 1100 personas han empezado a producirla en sus propias casas.
La empresa opera en Leça da Palmeira, en el área metropolitana de Oporto, pero lleva a cabo su actividad comercial en Portugal y España. Además, cuenta con dos empleados más a tiempo completo, aparte de Gonçalo.
Algunos miembros de la junta de Goparity son accionistas indirectos y minoritarios de MAI Kombucha (20 %).
El equipo
Gonçalo Campos
Fundador
Nacido en Portugal pero criado en Río de Janeiro. Después de completar una licenciatura en Administración de Empresas, trabajó durante más de 4 años en una empresa de comunicación brasileña. Soñaba con crear una empresa que contribuyera a la transformación positiva de la industria de bebidas, y en 2020, nació MAI Kombucha.
Paula Galvanini
Especialista en Fermentación
Chef Natural y nutricionista, especializada en cocina saludable para eventos y retiros. Con experiencia en restaurantes veganos y vegetarianos de renombre, se ha convertido en una entusiasta de los fermentados. En los últimos 4 años, se ha dedicado a crear una marca de kombucha en Lisboa y ahora está uniendo fuerzas con MAI Kombucha con la misma misión de difundir la cultura de la bebida del Bienestar.
Francina Tini
Gerente de Producción
Fran ha estado en la empresa desde el principio y logró aumentar la producción de 100 botellas al mes a 20,000 en 3 años.
Modelo de negocio
Según el estudio «ShopperTrends» de Nielsen, el 74 % de la población portuguesa quiere seguir una dieta más saludable que se base en productos más sostenibles. Además, la pandemia y los sucesivos confinamientos han dado lugar al crecimiento del mercado DIY (siglas de «Do it yourself», que significa «hazlo tú mismo»). MAI Kombucha refleja en su oferta estas dos tendencias, ya que incluye un «Starter Kit Mai Kombucha», que permite que cualquier persona pueda elaborar kombucha en su propia casa.
A día de hoy, Portugal es el principal mercado de MAI Kombucha, pero también exportan a España.
La empresa cuenta con puntos de venta físicos y en línea:
- En línea: a través de su propia tienda y algunos mercados virtuales.
- Puntos de venta físicos: en pequeñas tiendas de comestibles (como Comida Independente y Food Bio en Lisboa; Maçaroca, IdeallBio, Sunflower Mercearia y Pasto Fino en Oporto; o A Horta Mercearia, en Sesimbra), restaurantes y cafeterías (como Da terra Vegetariano, Mykai Poke Bowl, Mâide, Slash, Zenith, Kind Kitchen, Mercador Café o Padaria Portuguesa).
MAI Kombucha ha alcanzado sus objetivos de ventas. En 2023, no llevó a cabo ninguna campaña de financiación, consolidó sus operaciones en la nueva fábrica y alcanzó un crecimiento del 40 %. Para el 2024, se esperaba un crecimiento del 20 %. No obstante, debido a los inesperados cambios del mercado, ahora se estima que sobrepase el 50 %. La empresa, por tanto, espera seguir creciendo con rapidez, pero siempre de manera sostenible.
Industria
Alimentos y Bebidas
Número de préstamos Goparity
4
Empresas promotoras con mujeres accionistas
No
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