Nature Mushrooms

Direct 

• Productivity improvement: the purchase of the three refrigerators will allow NR Nature to have better control over their production process and reduce raw materials costs. The promoter will be able to perform the incubation of the substrate, instead of purchasing it from suppliers, which grants them the possibility to use the substrate in its freshest state. These improvements will allow NR Nature to increase its profits and become more competitive. 
• Promotion of a sustainable and organic food production system: NR Nature implements resilient agricultural practices that increase productivity and maintain ecosystems, strengthening the capacity to adapt to climate change. The products are organic and certified with label PT-BIO-10. The production is highly efficient and is made from forest waste, so that 30% to 40% of the substrate's weight results in mushrooms. 

Indirect 

• Efficient waste management: after use, the substrate is dried and used to heat the greenhouses in winter, resulting in a low volume of waste from this production. 
• Efficient management of natural resources: the greenhouse production reduces water consumption, and the aim is to use the water from the greenhouse gutters for further use. The wood used in the production is used in the first phase to produce mushrooms on logs, in the second phase to produce mushrooms on a substrate made from wood, and in the third phase the substrate used is used to heat the greenhouses. In the end, the ashes from its combustion are integrated back into the forest as a natural fertilizer. 

A NR NATURE (NATURAL RESOURCES MANAGEMENT, LDA) é uma empresa portuguesa, localizada em Vila do Conde, especializada na produção de cogumelos Shiitake em troncos de madeira, ativa desde 2011.

A atividade do promotor foca-se na produção de cogumelos pelos seguintes motivos:

• Alimentos saudáveis, com elevado valor nutricional
• Margem de crescimento, com um mercado em que a procura supera a ofera
• Produção eficiente em termos de cosumo de recursos e capacidade de produção
• Produção continua, sem variabilidade sazonal
• Baixa pegada de carbono
• Baixas necessidades hídricas
• Condições edafoclimáticas adequadas

Depois de vários testes, no final de 2021, o promotor inovou o seu método produtivo passando a usar substrato de madeira que demonstrou ter várias vantagens sobre a produção tradicional em troncos de madeira, sem comprometer a qualidade do produto final: redução do tempo de espera desde a aquisição até à produção; redução a mão de obra necessária; aumento da capacidade produtiva das instalações (dez vezes superior). 

O consumo de shiitake tem crescido na Europa e em Portugal, pelas suas propriedades e acompanhando um aumento generalizado do consumo de cogumelos.

Ao longo dos últimos anos o promotor tem vindo a adaptar esta cultura às exigências do mercado. Neste momento a NR Nature está a trabalhar com produtores parceiros a quem oferecem formação, apoio técnico e acesso ao seu substrato, de forma a aumentar a produção, mantendo-se a comercialização centralizada. O objectivo da NR NATURE é por um lado apoiar os produtores parceiros para garantir cogumelos de elevada qualidade em quantidade e condições competitivas e por outro permitir que os produtores atinjam um negócio estável numa perspectiva de médio prazo.  

Com este modelo a NR NATURE tem aumentado a capacidade de responder a mercados maiores, neste momento, a empresa já exporta para diversos países Europeus.