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Con sede a Porto, MAI Kombucha è un'azienda che produce e vende kombucha, una bevanda di origine cinese con più di 2000 anni, prodotta attraverso la fermentazione dell'erba del tè verde (Camellia sinensis). Il consumo di kombucha è stato associato a effetti benefici sulla salute dei suoi consumatori, in particolare nel miglioramento della microbiota intestinale e del sistema immunitario. Questo potrebbe essere dovuto alla presenza di vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B12), vitamina C e probiotici.
MAI Kombucha è stata concepita da Gonçalo Campos, che aveva il sogno di creare un'azienda che contribuisse alla trasformazione positiva dell'industria delle bevande, che si è sviluppata senza pensare alla salute del pianeta e del consumatore. Così, nel 2020, è nata MAI, con il sogno di contribuire a un mondo con meno bibite gassate e più kombuchas, meno conservanti e più vita, meno plastica e più natura, un mondo più naturale e meno artificiale. Il marchio è nato in cucina di Gonçalo e, da allora, ha attraversato un intenso processo di evoluzione e crescita.
La missione di MAI Kombucha è di diffondere la cultura della kombucha in Portogallo e Spagna, attraverso la produzione e la commercializzazione di una bevanda autentica e la diffusione della conoscenza sulla fermentazione per la produzione domestica. Lo scopo della startup è di ispirare esperienze positive nella vita delle persone e di essere un agente di cambiamento nell'industria alimentare e nelle abitudini dei consumatori.
Una volta completata la prima fase del progetto - sviluppare il marchio e il prodotto - una kombucha veramente viva e salutare, prodotta con ingredienti biologici e naturalmente carbonatata - è iniziata una seconda fase - basata sull'industrializzazione e sulla crescita responsabile pur rispettando i principi del prodotto e la qualità.
Dopo la loro prima campagna GoParity dove il promotore ha raccolto 9.000€ per acquistare una cella frigorifera di 25 m2 e aumentare la capacità di stoccaggio dell'azienda, MAI sta ora cercando di raccogliere altri 11.000€ per aumentare la capacità di produzione.
I fondi raccolti attraverso questa seconda Campagna verranno utilizzati per l'acquisto di:
Attualmente, la produzione avviene in una fabbrica di 100m2 a Leça da Palmeira (Area Metropolitana di Porto). L'azienda affitta anche un piccolo magazzino a Matosinhos. Nel luglio 2020, la startup ha venduto 200L di kombuchas. Lo stesso mese dell'anno seguente, il valore è salito a 1.500L.
Mentre le proiezioni iniziali, per questa estate 2022, erano di vendere oltre 3.000 L venduti al mese, il numero è già stato superato nei pre-ordini. Il marchio spera di infrangere tutti i record durante la loro prima estate con restrizioni ridotte dovute al covid-19 per eventi e festival.
La Kombucha di MAI deve essere conservata al freddo poiché è una bevanda viva (non pastorizzata), con fermentazione naturale e senza tecniche industriali che ne diminuiscono i benefici. Dopo che il gas naturale viene prodotto all'interno della bottiglia, il freddo stabilizza la fermentazione e mantiene la sua qualità e sapore.
Dai un'occhiata al fornitore che sta testando l'etichettatrice automatica per MAI:
Promozione del consumo circolare: MAI Kombucha dispone di un servizio di logistica inversa per il riutilizzo delle bottiglie. Attraverso questo sistema, lo spreco di 2.800 bottiglie di sicurezza è stato evitato.
Produzione responsabile: Il 98% degli ingredienti utilizzati nella produzione di kombucha sono biologici. Inoltre, il 90% proviene dalla Penisola Iberica, che dimostra l'attenzione dell'azienda per le risorse locali e rispettose dell'ambiente. Inoltre, la gestione dei rifiuti del processo di produzione viene eseguita in modo efficiente, attraverso il riutilizzo di materiali, come le scatole di imballaggio; il compostaggio dei rifiuti biodegradabili; e il riciclaggio selettivo dei materiali rimanenti. L'azienda ha come obiettivo futuro prossimo il calcolo della quantità di produzione di rifiuti ai fini dell'identificazione di miglioramenti e della pubblicazione di un rapporto di sostenibilità.
Promozione di uno stile di vita più salutare: la kombucha è naturalmente carbonatata e priva di conservanti, presentandosi come un'alternativa salutare alle bibite gassate (bevande ricche di zuccheri associate all'obesità e allo sviluppo del diabete). Questa bevanda è quindi associata a benefici per la salute intestinale e il sistema immunitario.
Il nome dietro MAI Kombucha è Gonçalo Campos. Gonçalo ha 31 anni, è nato in Portogallo, ma è cresciuto a Rio de Janeiro. È stato a Rio che ha iniziato a lavorare dopo aver completato la sua laurea in Gestione Aziendale. Ha lavorato per più di 4 anni in un'azienda di comunicazione brasiliana, sempre con il sogno di viaggiare un giorno in giro per il mondo.
È stato durante questo viaggio di tre anni che ha scoperto l'Universo Kombucha e ha trovato ispirazione per un altro sogno: tornare nel paese dove è nato e diffondere "la bevanda per il bene". Nel settembre 2019 è tornato in Portogallo con la sfida di trasformare quel sogno in realtà. MAI ora ha oltre 100 clienti abituali.
Dopo 6 mesi di molti test e molti feedback, ha creato una Kombucha speciale. Tempo dopo, ha anche sviluppato il Kit Kombucha. Finora, ha aiutato quasi 1.100 persone a iniziare la loro produzione a casa.
All'inizio del 2025, MAI Kombucha ha lanciato shot realizzati con gli ingredienti già utilizzati per aromatizzare la kombucha per massimizzarne l'utilizzo e creare una bevanda intensa e salutista.
L'azienda opera a Leça da Palmeira, nell'area metropolitana di Porto, ma consegna in tutto il Portogallo e la Spagna e ha due dipendenti a tempo pieno in più, oltre a Gonçalo.
Alcuni membri del consiglio di amministrazione di Goparity sono azionisti indiretti e minoritari di MAI Kombucha (24%).
Sito web del promotore
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