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Con sede a Porto, MAI Kombucha è un'azienda che produce e vende kombucha, una bevanda di origine cinese con più di 2000 anni, realizzata attraverso la fermentazione dell'erba del tè verde (Camellia sinensis). Il consumo di kombucha è stato associato a effetti benefici sulla salute dei suoi consumatori, in particolare nel miglioramento della microbiota intestinale e del sistema immunitario. Ciò potrebbe essere dovuto alla presenza di vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B12), vitamina C e probiotici.
MAI Kombucha è stata concepita da Gonçalo Campos, che aveva il sogno di creare un'azienda che contribuisse alla trasformazione positiva dell'industria delle bevande, sviluppata senza pensare alla salute del pianeta e del consumatore. È così che, nel 2020, è nata MAI, con il sogno di contribuire a un mondo con meno bibite gassate e più kombucha, meno conservanti e più vita, meno plastica e più natura, un mondo più naturale e meno artificiale. Il marchio è nato in cucina di Gonçalo e, da allora, ha attraversato un intenso processo di evoluzione e crescita.
La missione di MAI Kombucha è diffondere la cultura della kombucha in Portogallo e Spagna, attraverso la produzione e la commercializzazione di una bevanda autentica e la diffusione della conoscenza sulla fermentazione per la produzione domestica. Lo scopo della startup è ispirare esperienze positive nella vita delle persone e essere un agente di cambiamento nell'industria alimentare e nelle abitudini di consumo.
La prima fase del progetto è già completata: sviluppo del marchio e del prodotto - una kombucha veramente viva e salutare, realizzata con ingredienti biologici e naturalmente carbonatata.
La seconda fase è ora in corso: industrializzazione e crescita responsabile, rispettando i principi del prodotto e la qualità. Attualmente, la produzione avviene in una fabbrica di 100m2 a Leça da Palmeira (Area Metropolitana di Porto). L'azienda noleggia anche un piccolo magazzino a Matosinhos.
Nel luglio 2020, la startup ha venduto 200L di kombucha. Lo stesso mese dell'anno successivo, il valore è aumentato a 1.500L. Già nell'estate 2022, il promotore si aspetta di superare 3.000 L venduti al mese.
I fondi raccolti attraverso questa campagna saranno utilizzati per finanziare l'acquisto di una camera fredda di 25 m2, aumentando la capacità di stoccaggio dell'azienda.
La Kombucha di MAI deve essere conservata al freddo poiché è una bevanda viva (non pastorizzata), con fermentazione naturale e senza tecniche industriali che riducono i suoi benefici. Dopo che il gas naturale è stato prodotto all'interno della bottiglia, il freddo stabilizza la fermentazione e mantiene la sua qualità e il suo sapore.
Promozione del consumo circolare: MAI Kombucha dispone di un servizio di logistica per il riutilizzo delle bottiglie. Attraverso questo sistema, è stato evitato lo spreco di 2.500 bottiglie di sicurezza.
Produzione responsabile: il 98% degli ingredienti utilizzati nella produzione di kombucha è biologico. Inoltre, il 90% proviene dalla Penisola Iberica, il che dimostra l'attenzione dell'azienda alle risorse locali e rispettose dell'ambiente. Inoltre, la gestione dei rifiuti del processo di produzione avviene in modo efficiente, attraverso il riutilizzo dei materiali, come i cartoni di imballaggio; il compostaggio dei rifiuti biodegradabili; e il riciclaggio selettivo dei materiali rimanenti. L'azienda ha come obiettivo a breve termine di calcolare la quantità di produzione di rifiuti al fine di identificare miglioramenti e pubblicare un rapporto di sostenibilità.
Promozione di uno stile di vita più salutare: la kombucha è naturalmente carbonatata e priva di conservanti, presentandosi come un'alternativa salutare alle bibite gassate (bevande ricche di zucchero associate all'obesità e allo sviluppo del diabete). Questa bevanda è quindi associata a benefici per la salute intestinale e il sistema immunitario.
Il nome dietro MAI Kombucha è Gonçalo Campos. Gonçalo ha 31 anni, è nato in Portogallo, ma è cresciuto a Rio de Janeiro. È stato a Rio che ha iniziato a lavorare dopo aver completato la sua laurea in Gestione Aziendale. Ha lavorato per più di 4 anni in un'azienda di comunicazione brasiliana, sempre con il sogno di viaggiare un giorno in giro per il mondo.
È stato durante questo viaggio di tre anni che ha scoperto l'Universo Kombucha e ha trovato ispirazione per un altro sogno: tornare nel paese dove è nato e diffondere "la bevanda per il bene". Nel settembre 2019 è tornato in Portogallo con la sfida di trasformare quel sogno in realtà. MAI ora ha oltre 100 clienti abituali.
Dopo 6 mesi di molti test e molti feedback, ha creato una Kombucha speciale. Tempo dopo, ha anche sviluppato il Kit Kombucha. Finora, ha aiutato quasi 1.100 persone a iniziare la loro produzione a casa.
All'inizio del 2025, MAI Kombucha ha lanciato shot realizzati con gli ingredienti già utilizzati per aromatizzare la kombucha per massimizzarne l'utilizzo e creare una bevanda intensa e salutista.
L'azienda opera a Leça da Palmeira, nell'area metropolitana di Porto, ma consegna in tutto il Portogallo e la Spagna e ha due dipendenti a tempo pieno in più, oltre a Gonçalo.
Alcuni membri del consiglio di amministrazione di Goparity sono azionisti indiretti e minoritari di MAI Kombucha (24%).
Sito web del promotore
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