Chefs on Fire

Diretto

• Creazione di un posto di lavoro: il finanziamento supporterà l'assunzione di un consulente ad impatto che misurerà l'impatto associato al progetto Chefs on Fire.
• Riduzione della generazione di rifiuti e prevenzione dello spreco alimentare: il festival installa stazioni di compostaggio e riciclaggio nell'ambiente, con contenitori contrassegnati per incoraggiare i partecipanti a smaltire correttamente i rifiuti; gli organizzatori sviluppano strategie con gli Chef per creare ricette che evitino lo spreco alimentare; e il partenariato stabilito con istituzioni, come Refood, per raccogliere e utilizzare il cibo che non viene consumato all'evento consente loro di avvicinarsi al minimo rifiuto.
• Promozione di consumi sostenibili: il festival implementa una politica di non utilizzo di plastica monouso, utilizzando bicchieri di vetro, piatti biodegradabili e posate (realizzate da bambù e canna da zucchero), e la maggior parte dei materiali decorativi dell'evento sono di seconda mano e riutilizzati in ogni edizione, come divani, tappeti, tavoli e sedie.
• Uso sostenibile e più efficiente delle risorse naturali: il festival promuove fonti di energia rinnovabile per produrre l'energia utilizzata nei sistemi di illuminazione e suono e sta transitando verso attrezzature ad alta efficienza energetica. Installa anche servizi igienici a basso flusso, con docce e rubinetti che riducono l'uso dell'acqua.
• Promozione di abitudini sostenibili: il festival sta implementando un'area per famiglie e bambini con un programma di educazione alla sostenibilità focalizzato su rifiuti zero. Incoraggia anche una mobilità più responsabile con partnership con aziende di trasporto pubbliche e private per i visitatori, e mobilità elettrica per visitatori e personale.
• Riforestazione per la neutralità dell'impatto: il festival, basato sulla cucina al fuoco, utilizza molto legno. Per questo motivo, piantano alberi equivalenti alla quantità di legno consumato in ogni evento e si impegnano a garantire la riforestazione oltre il legno acquistato e consumato al festival. Ad oggi, alberi equivalenti a 20 tonnellate di legna da ardere sono stati piantati dal team Chefs on Fire in cooperazione con il Consiglio Comunale di Cascais.

Indiretto

• Promozione dell'imprenditorialità locale e dei consumi: produttori locali e ristoranti partecipano a ogni edizione del festival, offrendo i loro prodotti regionali al pubblico. In totale, più di 50 produttori hanno partecipato, promuovendo i loro prodotti e la cucina portoghese.
• Espansione del mercato per festival più sostenibili: Chefs On Fire mira a guidare il percorso, influenzando e dimostrando le possibilità di un mercato dei festival più sostenibile. La strategia è incentrata su 8 pilastri fondamentali: (1) uguaglianza, diversità e inclusione; (2) natura; (3) energia; (4) mobilità; (5) acqua e servizi igienico sanitari; (6) materiali e circolarità;

LOHAD è stata fondata nel 2019 da Gonçalo Castel-Branco, come canale per la creatività sostenibile. L'azienda, che attualmente ha circa 15 dipendenti, ha sede a Lisbona.

Il promotore crea eventi di intrattenimento sostenibile e si posiziona come uno dei principali attori nazionali del settore. Mira a continuare a riposizionare la gastronomia nazionale come strumento culturale e sociale e a ispirare persone e aziende a comportarsi in modo migliore per i loro corpi e il pianeta.

In tutti i suoi progetti gastronomici, LOAHD cerca di applicare una struttura semplice come base per una conversazione più ampia su chi siamo, le storie e le abitudini che ci importano e manteniamo - incredibile cibo - che è buono per chi lo consuma, per la comunità e il pianeta:

• Buono per la comunità perché scelgono e promuovono produttori locali e storie.
• Buono per chi consuma, cercando di far innamorare i clienti della qualità, di ciò che rappresenta, e educandoli sull'importanza delle loro scelte.
• Buono per il pianeta perché presentano una dieta varia con impatto ambientale e sociale minimo.

Con il progetto Presidenziale, LOHAD è stato premiato con il premio per il miglior evento pubblico al mondo (dai BEA Awards), il premio per evento innovativo dei National Tourism Awards (Expresso e BPI); con Chefs on Fire, il premio per il miglior evento gastronomico dei National Tourism Awards (Expresso e BPI); Event of the Year nel 2021 da Time Out e Event of the Year da Mesa Marcada. Gonçalo Castel-Branco è stato, tra altri premi, classificato come uno dei 10 migliori Marketeers del paese dal Clube dos Criativos e onorato dal Congress of Cooks per il suo "contributo alla crescita e promozione della gastronomia portoghese".