Chefs on Fire III

Direct

All festivals created by Lohad that are funded with this campaign, implement practices based on a five-year sustainability strategy focusing on seven areas of action:

• Responsible food: Lohad’s strategy for this area has the goals of prioritizing local producers and ensuring local supply, working with chefs to develop low-waste recipes, set up composting and recycling stations, promoting participants’ awareness about sustainable food habits and partnering with social institutions for food donations after the festival.
• Energy and emissions: the promoter aims to have 100% of the energy consumed be from renewable sources, and reduce the GHG in 90% until 2030, by transitioning to efficient equipment, green batteries and through carbon compensation for the emission generated by the festivals.
• Water and sanitation: the goals in this area are to reduce the water consumption in 50% until 2023 and increase water reuse during the festivals by installing low-flow toilets, with showers and taps that reduce the amount of water used.
• Materials and circularity: here the festival intends to reduce single-use plastic to zero, raising the recycling rate to 100% and turning the festival 100% circular until 2030, by using biodegradable tableware, offering composting and recycling stations for minimal waste and form external partnerships to monitor the festivals’ performance regarding the materials used.
• Mobility and transportation: reduce in 55% the GHG emissions associated with people transportation and equipment use until 2030 and promoting sustainable alternatives for transportation and stay during the festival.
• Biodiversity: ensuring the reforestation of over 100% of the quantity of wood consumed during the festival, developing a plan to improve biodiversity in the festival locations.
• Community: the promoter believes in a festival in synergy with the community and accessible for all, through some initiatives such as zero waste involving children and their families, partnering with schools for food waste education, promoting inclusion through staff’s capacitation and accessibility options offered.

Indirect

• Reforestation for impact neutrality: the festival, being based on fire cooking, uses wood. For this reason, they plant trees more than equivalent to the amount of wood consumed at each event and aim to guarantee reforestation every year in excess of the wood purchased and consumed at the festival. To date, over 700 trees have been planted by the Chefs on Fire team in cooperation with Cascais Municipal Council for the Portuguese editions and 300 trees were planted with the Complutense University for the Spanish edition.

LOHAD fue fundada en 2019 por Gonçalo Castel-Branco como un canal para la creatividad sostenible. La empresa, que actualmente cuenta con unos 15 empleados, tiene su sede en Lisboa.

El promotor crea eventos de entretenimiento sostenible y se posiciona como uno de los principales actores nacionales en la industria. Su objetivo es continuar reposicionando la gastronomía nacional como una herramienta cultural y social, e inspirar a las personas y empresas a comportarse de manera que beneficie tanto a su cuerpo como al planeta.

En todos sus proyectos gastronómicos, LOHAD intenta aplicar una estructura simple como base para una conversación más amplia sobre quiénes somos, las historias y hábitos que nos importan y mantenemos, todo ello a través de la comida increíble que es buena para quienes la consumen, para la comunidad y el planeta:

• Buena para la comunidad, porque eligen y promocionan a productores y relatos locales.
• Buena para quienes consumen, al intentar que los clientes se enamoren de la calidad, lo que eso representa, y educándolos sobre la importancia de sus elecciones.
• Buena para el planeta, porque presentan una dieta variada con un impacto ambiental y social mínimo.

Con el proyecto Presidential, LOHAD fue galardonada con el premio al mejor evento público del mundo (por los BEA Awards), y con el premio al evento innovador en los Premios Nacionales de Turismo (Expresso y BPI). Con Chefs on Fire, recibió el premio al mejor evento gastronómico en los Premios Nacionales de Turismo (Expresso y BPI); fue nombrado Evento del Año 2021 por Time Out y Evento del Año por Mesa Marcada. Gonçalo Castel-Branco, entre otros premios, fue reconocido como uno de los 10 mejores marketeers del país por el Clube dos Criativos y fue honrado por el Congreso de Cocineros por su "contribución al crecimiento y promoción de la gastronomía portuguesa".