Gasshô

O primeiro e maior supermercado biológico de Setúbal, vai crescer e inovar (Novamente)!

Há oito anos, quando ainda pouco se falava e fazia no sentido de trazer produtos biológicos e sustentáveis com preço justo à mesa dos portugueses, Paula e Emanuel, movidos pela paixão pela Macrobiótica e alimentação saudável, empreenderam e lançaram um pequeno supermercado bio em frente ao Jardim do Bonfim, em Setúbal.

Desde então, o Gasshô cresceu e mais do que triplicou de tamanho, consolidando sua posição enquanto principal fornecedor de alimentos biológicos da cidade e arredores. O objetivo agora é continuar a crescer apostando em aumentar escala, fortalecer a comunidade em que está inserido e partilhar conhecimento para suporte à inovação e empreendedorismo.

Os fundos obtidos através desta campanha serão usados para:

• Aumentar a escala e oferecer melhores preços aos clientes através de uma ampla gama de produtos com marca própria.
• Criar mais oportunidades para inovação e empreendodorismo de pequenos produtores locais através de uma mini incubadora de negócios sustentáveis.
• Diversificar a oferta e eliminar o desperdício de alimentos, abrindo uma cafetaria bio à comunidade e um serviço de takeway para que os biológicos cheguem a muitas mais famílias.

O Gasshô considera que numa altura em que todos sentimos o impacto de problemas mundiais como a pandemia e a guerra, é importante apoiar o crescimento, a autonomia e resiliência das economias locais em prol da soberania alimentar de todos.

A loja tem atualmente muito espaço ocioso. Praticamente 400mts2 em subaproveitamento. Assim, para além do plano de negócio prever uma otimização do que já existe está prevista a ampliação do negócio para outras áreas como forma de proporcional crosselling, aumento do cabaz de compra e otimização de desperdícios atuais (nomeadamente as perdas alimentares de frescos).

A loja possui 2 pisos cada um com cerca de 300mts2.

Piso 1 – Abraçará o Supermercado e uma cafetaria:

• Cafetaria/Takeaway

Almoços e lanches saudáveis “rápidos” biológicos para aproveitar a base de clientes atual que já frequenta o supermercado, convidando-os a desfrutar do conforto de lanches preparados na hora, aumentando assim o ticket médio por cliente já existente e dar acesso a alimentação saudável e biológica à região.

Piso 0 (Cave) – Abraçará a Mini Incubadora e a fábrica de produtos próprios:

• Mini Incubadora de startups

Mini incubadora de startups com até 4 vagas de espaços com 25m2 para o desenvolvimento de novos negócios sustentáveis relacionados com a indústria agroalimentar. Enquanto, formadora e mentora de centenas de projetos, a Bárbara (um dos membros da equipa deste projeto) criará um lugar para dar oportunidade de desenvolvimento às melhores ideias de negócios permitindo um espaço seguro e estruturado para que estes possam florescer num formato financeiramente sustentável. A incubadora participará no investimento dessas startups.

• Fábrica de produtos próprios

Espaço de fabrico de produtos alimentares com marca própria para venda no próprio estabelecimento e via revendedores. (como massas, preparados proteicos, kombuchas e pães). Tendo em conta que grande maioria de produtos transformados biológicos são importados principalmente da Alemanha e Itália, existe a necessidade de Portugal criar autonomia e melhores preços neste mercado.

O historial do Gasshô de quase uma década de funcionamento nesta área permitiu identificar com clareza determinados segmentos alimentares onde a alta procura e a escassez de oferta cria uma oportunidade para aumentar as margens de lucro e a venda a outros supermercados, expandindo a abrangência do negócio. O Gasshô acredita que escalar o mercado bio, é escalar benefícios para todos!

O Gasshô espera continuar o seu caminho de sustentabilidade e promoção de um estilo de vida saudável, cooperando com os fornecedores locais e nacionais, e acima de tudo desenvolvendo este sector em crescimento contínuo.