Gasshô

El primer y mayor supermercado orgánico de Setúbal va a crecer e innovar (¡de nuevo)!

Hace ocho años, cuando aún se hablaba poco y se hacía menos para traer productos orgánicos y sostenibles con precios justos a la mesa de los portugueses, Paula y Emanuel, impulsados por su pasión por la Macrobiótica y la alimentación saludable, emprendieron y lanzaron un pequeño supermercado bio frente al Jardim do Bonfim, en Setúbal.

Desde entonces, Gasshô ha crecido y más que triplicó su tamaño, consolidando su posición como principal proveedor de alimentos orgánicos de la ciudad y sus alrededores. El objetivo ahora es seguir creciendo apostando por aumentar la escala, fortalecer la comunidad en la que está inserto y compartir conocimiento para apoyar la innovación y el emprendimiento.

Los fondos obtenidos a través de esta campaña se utilizarán para:

• Aumentar la escala y ofrecer mejores precios a los clientes mediante una amplia gama de productos con marca propia.
• Crear más oportunidades para la innovación y el emprendimiento de pequeños productores locales mediante una mini incubadora de negocios sostenibles.
• Diversificar la oferta y eliminar el desperdicio de alimentos, abriendo una cafetería bio para la comunidad y un servicio de takeaway para que los productos orgánicos lleguen a muchas más familias.

Gasshô considera que, en una época en la que todos sentimos el impacto de problemas globales como la pandemia y la guerra, es importante apoyar el crecimiento, la autonomía y la resiliencia de las economías locales en favor de la soberanía alimentaria de todos.

La tienda tiene actualmente mucho espacio ocioso. Prácticamente 400 m² en subaprovechamiento. Así, además del plan de negocio que prevé una optimización de lo que ya existe, se contempla la ampliación del negocio a otras áreas como forma de promover el cross-selling, aumentar el ticket de compra y optimizar los desperdicios actuales (especialmente las pérdidas alimentarias de productos frescos).

La tienda tiene 2 pisos, cada uno con unos 300 m².

Piso 1 – Acogerá el supermercado y una cafetería:

• Cafetería/Takeaway

Almuerzos y meriendas saludables "rápidas" orgánicas para aprovechar la base de clientes actual que ya frecuenta el supermercado, invitándolos a disfrutar del confort de meriendas preparadas al momento, aumentando así el ticket medio por cliente ya existente y ofreciendo acceso a alimentación saludable y orgánica a la región.

Piso 0 (Sótano) – Acogerá la mini incubadora y la fábrica de productos propios:

• Mini Incubadora de startups

Mini incubadora de startups con hasta 4 espacios de 25 m² para el desarrollo de nuevos negocios sostenibles relacionados con la industria agroalimentaria. Mientras, como formadora y mentora de cientos de proyectos, Bárbara (uno de los miembros del equipo de este proyecto) creará un espacio para dar oportunidades de desarrollo a las mejores ideas de negocio, permitiendo un lugar seguro y estructurado para que puedan florecer de forma financieramente sostenible. La incubadora participará en la inversión de estas startups.

• Fábrica de productos propios

Espacio de fabricación de productos alimentarios con marca propia para la venta en el propio establecimiento y a través de revendedores (como pastas, preparados proteicos, kombuchas y panes). Teniendo en cuenta que la mayoría de productos transformados orgánicos son importados principalmente de Alemania e Italia, existe la necesidad de que Portugal cree autonomía y mejores precios en este mercado.

El historial de Gasshô, con casi una década de funcionamiento en este sector, ha permitido identificar con claridad determinados segmentos alimentarios donde la alta demanda y la escasez de oferta crean una oportunidad para aumentar los márgenes de beneficio y la venta a otros supermercados, expandiendo el alcance del negocio. Gasshô cree que escalar el mercado orgánico es escalar beneficios para todos.

Gasshô espera continuar su camino de sostenibilidad y promoción de un estilo de vida saludable, cooperando con proveedores locales y nacionales, y sobre todo desarrollando este sector en crecimiento continuo.