Nature Mushrooms II

Diretto

• Promozione della produttività agricola dei piccoli agricoltori: Con l'implementazione delle camere di produzione in ambiente controllato che questo prestito finanzierà, durante gli ultimi stadi della produzione di funghi (Induzione, Fruttificazione e Riposo) NR Nature può aumentare la sua produzione del 7% al 10%. Questo miglioramento è guidato dalla maggiore stabilità della temperatura fornita dalle camere di produzione, che supera le serre tradizionali. Questa stabilità è sempre più cruciale poiché i modelli meteorologici diventano più frequenti e mostrano maggiori fluttuazioni di temperatura.
• Miglioramento della sostenibilità della produzione di funghi: L'isolamento di queste camere di produzione riduce significativamente l'evaporazione del substrato e consente un'umidità relativa più elevata usando meno acqua. Il consumo di acqua nelle serre varia notevolmente a seconda delle condizioni meteorologiche, poiché l'acqua viene utilizzata anche per abbassare la temperatura all'interno. Questo finanziamento consentirà a NR Nature di ridurre il consumo di acqua del 40%.
• Promozione della creazione di Posti di lavoro creati: L'aumento della produttività indotto da questo prestito genererà due posti di lavoro in più nel processo di produzione.

Indiretto

• Promozione dell'uso sostenibile delle materie prime: NR Nature utilizza legno e substrati a base di legno per coltivare funghi shiitake. Questo legno è proveniente dai rifiuti dell'industria dei mobili a Paços de Ferreira, riducendo significativamente la necessità di materie prime primarie. Per massimizzare l'efficienza delle risorse, l'azienda ha implementato un processo di gestione dei rifiuti in cui il legno passa attraverso i seguenti stadi:
  • I ceppi vengono prima utilizzati per la coltivazione di funghi
  • Successivamente, i ceppi vengono trasformati in substrato per più coltivazione di funghi
  • Il substrato esaurito viene quindi utilizzato come combustibile per riscaldare le serre
  • Infine, la cenere risultante e il substrato rimanente sono forniti agli agricoltori locali per l'uso come fertilizzanti naturali

NR NATURE (NATURAL RESOURCES MANAGEMENT, LDA) è un'azienda portoghese, con sede a Vila do Conde, specializzata nella produzione di funghi Shiitake su tronchi di legno, attiva dal 2011.

Il promotore ha deciso di dedicarsi alla produzione di funghi per i seguenti motivi:

• Alimento sano con alto valore nutrizionale
• Margine di crescita, con un mercato dove la domanda supera l'offerta
• Produzione efficiente in termini di consumo di risorse e capacità produttiva
• Produzione continua, senza variabilità stagionale
• Bassa impronta di carbonio
• Bassi requisiti idrici
• Condizioni di suolo e clima adatte

Dopo diversi test, alla fine del 2021, il promotore ha innovato il suo metodo di produzione passando al substrato di legno, che ha provato di avere diversi vantaggi rispetto alla produzione tradizionale su tronchi di legno, senza compromettere la qualità del prodotto finale: tempo di attesa ridotto dall'acquisto alla produzione; meno manodopera richiesta; aumento della capacità produttiva delle strutture (dieci volte superiore). 

Il consumo di shiitake è crescente in Europa e in Portogallo, grazie alle sue proprietà e in linea con un aumento generale del consumo di funghi.

Negli ultimi anni, lo sviluppatore si è adattato alla domanda del mercato. Al momento, NR Nature sta lavorando con partner produttori ai quali offre formazione, supporto tecnico e accesso al loro substrato, al fine di aumentare la produzione mantenendo il marketing centralizzato. L'obiettivo di NR NATURE è, da un lato, supportare i partner produttivi per garantire funghi di alta qualità in quantità e condizioni competitive e, dall'altro, consentire ai coltivatori di raggiungere un'attività stabile a medio termine.  

Con questo modello, NR NATURE ha aumentato la sua capacità di competere nei mercati più grandi e l'azienda sta ora esportando in diversi paesi europei.