Nature Mushrooms

Direct 

• Productivity improvement: the purchase of the three refrigerators will allow NR Nature to have better control over their production process and reduce raw materials costs. The promoter will be able to perform the incubation of the substrate, instead of purchasing it from suppliers, which grants them the possibility to use the substrate in its freshest state. These improvements will allow NR Nature to increase its profits and become more competitive. 
• Promotion of a sustainable and organic food production system: NR Nature implements resilient agricultural practices that increase productivity and maintain ecosystems, strengthening the capacity to adapt to climate change. The products are organic and certified with label PT-BIO-10. The production is highly efficient and is made from forest waste, so that 30% to 40% of the substrate's weight results in mushrooms. 

Indirect 

• Efficient waste management: after use, the substrate is dried and used to heat the greenhouses in winter, resulting in a low volume of waste from this production. 
• Efficient management of natural resources: the greenhouse production reduces water consumption, and the aim is to use the water from the greenhouse gutters for further use. The wood used in the production is used in the first phase to produce mushrooms on logs, in the second phase to produce mushrooms on a substrate made from wood, and in the third phase the substrate used is used to heat the greenhouses. In the end, the ashes from its combustion are integrated back into the forest as a natural fertilizer. 

NR NATURE (NATURAL RESOURCES MANAGEMENT, LDA) es una empresa portuguesa, ubicada en Vila do Conde, especializada en la producción de setas shiitake en troncos de madera, activa desde 2011.

El promotor decidió dedicarse a la producción de setas por las siguientes razones:

• Alimentación saludable con alto valor nutricional.
• Margen de crecimiento, con un mercado donde la demanda supera la oferta.
• Producción eficiente en términos de consumo de recursos y capacidad de producción.
• Producción continua, sin variabilidad estacional.
• Baja huella de carbono.
• Bajos requisitos de agua.
• Condiciones de suelo y clima adecuadas.

Después de varias pruebas, a finales de 2021, el promotor innovó su método de producción al cambiar a sustrato de madera, que demostró tener varias ventajas sobre la producción tradicional en troncos de madera, sin comprometer la calidad del producto final: tiempo de espera reducido desde la compra hasta la producción; menor necesidad de mano de obra; aumento de la capacidad de producción de las instalaciones (diez veces mayor).

El consumo de shiitake ha ido en aumento en Europa y Portugal, debido a sus propiedades y en línea con un aumento general en el consumo de setas.

En los últimos años, el promotor se ha estado adaptando a la demanda del mercado. En este momento, NR Nature está trabajando con socios productores a quienes ofrecen formación, apoyo técnico y acceso a su sustrato, con el fin de aumentar la producción mientras mantienen la comercialización centralizada. El objetivo de NR NATURE es, por un lado, apoyar a los socios productores para garantizar setas de alta calidad en cantidades y condiciones competitivas y, por otro, permitir que los cultivadores logren un negocio estable a medio plazo.

Con este modelo, NR NATURE ha aumentado su capacidad para competir en mercados más grandes, y la empresa ahora está exportando a varios países europeos.