Chefs on Fire

Direct

• Creation of a job: the funding will support the hiring of an impact consultant who will measure the impact associated with the Chefs on Fire project.
• Reduction of waste generation and prevention of food waste: the festival installs composting and recycling stations in the environment, with marked containers to encourage participants to dispose of waste properly; the organizers develop strategies with the Chefs to create recipes to avoid food waste; and the partnership established with institutions, such as Refood, to collect and use food that is not consumed at the event allows them to get closer to minimum waste.
• Promotion of sustainable consumption: the festival implements a policy of not using single-use plastic, using glass cups, biodegradable plates, and cutlery (made from bamboo and sugar cane), and most of the event's decorative materials are second-hand and reused in every edition, such as sofas, carpets, tables, and chairs.
• Sustainable and more efficient use of natural resources: the festival promotes renewable energy sources for producing energy used in lighting and sound systems and is transitioning to energy-efficient equipment. It also installs low-flow toilets, with showers and taps that reduce water use.
• Promoting sustainable habits: the festival is implementing an area for families and children with a sustainability education program focused on zero waste. It also encourages more responsible mobility with partnerships with public and private transport companies for visitors, and electric mobility for visitors and staff.
• Reforestation for impact neutrality: the festival, based on fire cooking, uses plenty of wood. For this reason, they plant trees equivalent to the amount of wood consumed at each event and pledge to guarantee reforestation above the wood purchased and consumed at the festival. To date, trees equivalent to 20 tons of firewood have been planted by the Chefs on Fire team in cooperation with Cascais Municipal Council.

Indirect

• Promotion of local entrepreneurship and consumption: local producers and restaurants take part in each edition of the festival, offering their regional products to the public. In total, more than 50 producers have taken part, promoting their products and Portuguese cuisine.
• Expanding the market for more sustainable festivals: Chefs On Fire aims to lead the way, influencing and demonstrating the possibilities for a more sustainable festival market. The strategy is centered on 8 fundamental pillars: (1) equality, diversity and inclusion; (2) nature; (3) energy; (4) mobility; (5) water and sanitation; (6) materials and circularity;

LOHAD fue fundada en 2019 por Gonçalo Castel-Branco como un canal para la creatividad sostenible. La empresa, que actualmente cuenta con unos 15 empleados, tiene su sede en Lisboa.

El promotor crea eventos de entretenimiento sostenible y se posiciona como uno de los principales actores nacionales en la industria. Su objetivo es continuar reposicionando la gastronomía nacional como una herramienta cultural y social, e inspirar a las personas y empresas a comportarse de manera que beneficie tanto a su cuerpo como al planeta.

En todos sus proyectos gastronómicos, LOHAD intenta aplicar una estructura simple como base para una conversación más amplia sobre quiénes somos, las historias y hábitos que nos importan y mantenemos, todo ello a través de la comida increíble que es buena para quienes la consumen, para la comunidad y el planeta:

• Buena para la comunidad, porque eligen y promocionan a productores y relatos locales.
• Buena para quienes consumen, al intentar que los clientes se enamoren de la calidad, lo que eso representa, y educándolos sobre la importancia de sus elecciones.
• Buena para el planeta, porque presentan una dieta variada con un impacto ambiental y social mínimo.

Con el proyecto Presidential, LOHAD fue galardonada con el premio al mejor evento público del mundo (por los BEA Awards), y con el premio al evento innovador en los Premios Nacionales de Turismo (Expresso y BPI). Con Chefs on Fire, recibió el premio al mejor evento gastronómico en los Premios Nacionales de Turismo (Expresso y BPI); fue nombrado Evento del Año 2021 por Time Out y Evento del Año por Mesa Marcada. Gonçalo Castel-Branco, entre otros premios, fue reconocido como uno de los 10 mejores marketeers del país por el Clube dos Criativos y fue honrado por el Congreso de Cocineros por su "contribución al crecimiento y promoción de la gastronomía portuguesa".