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Con sede en Oporto, MAI Kombucha es una empresa de producción y comercialización de kombucha, una bebida de origen chino con más de 2000 años, proveniente de la fermentación de la hierba del té verde (Camellia sinensis). El consumo de kombucha ha sido asociado a efectos beneficiosos para la salud de sus consumidores, especialmente en la mejora de la microbiota intestinal y del sistema inmunológico. Este hecho puede deberse a la presencia de vitaminas del complejo B (B1, B2, B6, B12), vitamina C y probióticos.
MAI Kombucha fue ideada por Gonçalo Campos, quien tenía el sueño de crear una empresa que contribuyera a la transformación positiva de la industria de las bebidas, la cual se desarrolló sin pensar en la salud del planeta y del consumidor. Así fue como, en 2020, nació MAI, con el sueño de contribuir a un mundo con menos refrescos y más kombuchas, menos conservantes y más vida, menos plástico y más naturaleza, un mundo más natural y menos artificial. La marca nació en la cocina de Gonçalo y, desde entonces, ha pasado por un intenso proceso de evolución y crecimiento.
La misión de MAI Kombucha es difundir la cultura de la kombucha en Portugal y España, a través de la producción y comercialización de una bebida auténtica y la difusión de conocimientos sobre la fermentación para producción casera. El propósito de la start-up es inspirar experiencias positivas en la vida de las personas y ser un agente de cambio en la industria alimentaria y en los hábitos de consumo.
La primera fase del proyecto ya está concluida: desarrollar la marca y el producto: una kombucha verdaderamente viva, rica en salud, hecha con ingredientes orgánicos y naturalmente gaseificada.
La segunda fase está en curso: industrialización y crecimiento responsable, respetando los principios y la calidad del producto. Actualmente, la producción ocurre en una fábrica de 100 m2, en Leça da Palmeira (Área Metropolitana de Oporto). La empresa también alquila un pequeño almacén en Matosinhos.
En julio de 2020, la start-up vendió 200L de kombucha. En el mismo mes del año siguiente, el volumen aumentó a 1.500L. Este verano de 2022, el promotor espera superar los 3.000 L vendidos por mes.
Los fondos recaudados a través de esta campaña se utilizarán para financiar la compra de una cámara frigorífica de 25 m2, aumentando la capacidad de almacenamiento de la empresa.
La Kombucha de MAI necesita ser almacenada en frío por ser una bebida viva (no pasteurizada), de fermentación natural y sin técnicas industriales que desvirtúan sus beneficios. Después de que el gas natural se produzca dentro de la botella, el frío estabiliza la fermentación y mantiene su calidad y sabor.
Promoción del consumo circular: MAI Kombucha tiene un servicio de logística inversa para la reutilización de botellas. A través de este sistema, hasta el momento, 2.500 botellas han dejado de ser desperdiciadas.
Producción responsable: El 98% de los ingredientes utilizados en la kombucha son orgánicos. Además, el 90% provienen de la Península Ibérica, lo que demuestra el compromiso de la empresa con los recursos locales y con el medio ambiente. Además, la gestión de los residuos del proceso de producción se lleva a cabo de manera eficiente, mediante el aprovechamiento de materiales, como las cajas de embalaje; la compostaje de los residuos biodegradables; y el reciclaje selectivo de los materiales restantes. La empresa también tiene como objetivo futuro calcular los residuos producidos con el fin de identificar mejoras y publicar un informe de sostenibilidad.
Promoción de un estilo de vida más saludable: la kombucha es naturalmente gaseificada y no contiene conservantes, presentándose como una alternativa saludable a los refrescos (bebidas ricas en azúcar asociadas a la obesidad y el desarrollo de diabetes). Esta bebida está, por lo tanto, asociada a beneficios para la salud intestinal y el sistema inmunológico.
Promoción del consumo circular: MAI Kombucha tiene un servicio de logística inversa para la reutilización de botellas. A través de este sistema, hasta el momento, 2.500 botellas han dejado de ser desperdiciadas.
Producción responsable: El 98% de los ingredientes utilizados en la kombucha son orgánicos. Además, el 90% provienen de la Península Ibérica, lo que demuestra el compromiso de la empresa con los recursos locales y con el medio ambiente. Además, la gestión de los residuos del proceso de producción se lleva a cabo de manera eficiente, mediante el aprovechamiento de materiales, como las cajas de embalaje; la compostaje de los residuos biodegradables; y el reciclaje selectivo de los materiales restantes. La empresa también tiene como objetivo futuro calcular los residuos producidos con el fin de identificar mejoras y publicar un informe de sostenibilidad.
Promoción de un estilo de vida más saludable: la kombucha es naturalmente gaseificada y no contiene conservantes, presentándose como una alternativa saludable a los refrescos (bebidas ricas en azúcar asociadas a la obesidad y el desarrollo de diabetes). Esta bebida está, por lo tanto, asociada a beneficios para la salud intestinal y el sistema inmunológico.
Sitio web del promotor
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